Việc sử dụng chai bia màu xanh lá cây là truyền thống
Mặc dù bia đã có một lịch sử rất lâu đời, nhưng việc đóng gói bia trong chai thủy tinh đã không còn lâu nữa, bắt đầu từ khoảng giữa-19thế kỷ.
Ban đầu, mọi người thậm chí nghĩ thủy tinh có màu xanh lá cây. Vào thời điểm đó, không chỉ chai bia, chai mực, chai hồ dán và thậm chí cả kính cửa sổ cũng hơi xanh. Tiến sĩ Cao Chengrong của Viện Vật lý thuộc Viện Khoa học Trung Quốc cho biết: "Điều này là do khi quy trình sản xuất thủy tinh ban đầu không phức tạp lắm, rất khó để loại bỏ các ion tạp chất như ion sắt trong nguyên liệu thô, vì vậy thủy tinh được sản xuất có màu xanh lá cây."
Sau đó, quy trình sản xuất thủy tinh đã được nâng cao và những tạp chất này có thể được loại bỏ, nhưng chi phí quá cao không xứng đáng với công sức đối với loại thủy tinh được sử dụng như một dụng cụ không chính xác, và người ta nhận thấy rằng những chai rượu vang xanh có thể làm chậm hương vị. của bia nên vào cuối thế kỷ 19, người ta chuyên sản xuất chai thủy tinh màu xanh để rót bia, truyền thống chai bia xanh vì thế được giữ lại.
"Sau đó, người ta thêm oxit sắt và oxit crom vào thủy tinh làm thuốc nhuộm để làm cho nó trông xanh hơn." Tào Thừa Vinh nói.
Đòi lại đất nước từ chai nâu
Vào những năm 30 của thế kỷ 20, người ta vô tình phát hiện ra rằng bia đựng trong chai màu nâu không bị biến chất sau khi để lâu. "Điều này là do bia đóng chai màu nâu có khả năng chống lại tác động của ánh sáng lên bia tốt hơn." Tào Thừa Vinh nói. Bia phơi nắng có mùi hôi.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thủ phạm chính gây ra mùi là axit isoalpha trong hoa bia. Cỏ có thành phần đắng trong hoa bia dưới điều kiện ánh sáng giúp riboflavin hình thành, trong khi axit isoalpha trong bia phản ứng với riboflavin dưới ánh sáng để phân hủy thành một hợp chất có vị giống như tiếng xì hơi của chồn.
Việc sử dụng chai màu nâu hoặc một số chai có màu tối có thể hấp thụ phần lớn ánh sáng, điều này có thể cản trở sự xảy ra phản ứng này. Vì vậy, sau này, có nhiều loại bia sử dụng chai màu nâu hơn.
Tuy nhiên, sau Thế chiến II, có một khoảng thời gian khan hiếm chai màu nâu ở châu Âu nên một số nhãn hiệu bia nổi tiếng hơn phải tái sử dụng chai màu xanh lá cây để làm bia. Do chất lượng tốt của những nhãn hiệu bia này, bia chai xanh đã trở thành đồng nghĩa với bia chất lượng cao trong một thời gian. Ngay sau đó, nhiều nhà máy bia đã làm theo, sử dụng chai màu xanh lá cây.
“Tại thời điểm này, với sự phổ biến của tủ lạnh và sự tiến bộ của công nghệ niêm phong, việc sử dụng chai màu nâu sẽ không mang lại chất lượng tốt hơn so với việc sử dụng chai có màu khác”. Tào Thừa Vinh nói. Vì vậy, chai bia màu xanh lá cây đang phát triển mạnh trở lại.
